Tapa de corcho

Una tapa de corcho es mejor que una tapa que contenga plástico. Una tapa de corcho nunca deja salir dióxido de carbono alrededor del cerrado de la fermentación. Una tapa grande se puede encontrar disponible en los frascos de demihohns. Este es bueno pero muchos casos son mas caros que las tapas de corcho.
Los tapas de corcho SON dos a tres veces más grandes que las cápsulas de corcho.

Una cápsula de corcho no gotea entre el vidrio de demijohns y la fermentación esta segura. Como sea, se hace notar, las cápsulas de corcho gotean si son utilizadas en un contenedor de plástico. También si esta sellada con alambre o sujetadores puede ocurrir. Se sugiere utilizar un atado con grado alimenticio si es posible.

FERMENTACIÓN LOCK

Seguridad de la fermentación

La seguridad debe ser de plástico. Un contenedor de agua atrapada en las ventilas del dióxido de carbón prevé que venga la fermentación al contacto del aire. Cuando se fermenta en una levadura turbo o alguna otra fermentación de levadura, una fermentación segura no se debe usar en los primeros días. La fermentación puede ser muy violentas cuando el agua es forzada a salir. El dióxido de carbón, es más liviano que el aire, y protege a la fermentación del aire. La seguridad de la fermentación puede ser filtrada cuando la fermentación violenta haya ocurrido.