Entendiendo la ciencia de la fermentación
ENTENEIDNO LA CIENCIA DE FERMENTACIÓN
Usted no necesita entender de la ciencia de la fermentación para realizar un buen licor y alcohol en casa a menos que no quiera experimentar con el sistema de fermentación ejemplo. Volúmenes largos de fermentación o altos niveles de alcohol. Se ven en la forma de la fermentación de las levaduras y esto es la perspectiva ayuda a entender la ciencia.
La levadura es un organismo vivo, actualmente muy similar a las células de un individuo en nuestro propio cuerpo. Y es tan fácil pensar que una levadura seca es “justamente otro ingrediente” como los nutrientes del azucarero nada puede ser mas verdad.
La levadura sé auto reproduce, y esto no quiere decir por construirse para producir otras células idénticamente al padre.
proveyendo a plenitud él oxigeno, azúcar, minerales, enzimas y amino ácidos se reproducirán por si mismos cada 30 minutos y usted pueden terminar haciendo exitoso el proceso de la levadura. Retire él oxigeno y obtendrá mucho menos crecimiento y mucho más producción de alcohol.
Tan rápido como concentración de la levadura, el azúcar es una fuente de energía de la levadura para importa a las células (comer) moléculas de azúcar. Ejemplo:
La glucosa, deseando hasta 6 átomos de carbón acompañado uniéndolos químicamente, estas uniones se podrían frenar uno por uno, cada tiempo libera energía la cual es usada para crecer.
Sin oxigeno y únicamente se rompen las líneas de unión y libera una pequeña cantidad de energía (así que casi no crece), que falta a través de fuera de las células y desperdicia producto y este es el etanol. así que si usted desea alcohol manténgalo fuera del oxigeno!
Para crecer la levadura también necesita aminoácidos, encimas y minerales tan buenas como la energía que extrae del azúcar. Esto es lo que necesita para construir nuevas proteínas (para crear líneas entre los amino ácidos) para llevarse la mas reacción enzimático entre las células. Una buena almohada turbo
Que contenga toda esta grandeza de la esencia a través de los ingredientes colectivos y les podríamos llamar “nutrientes de la levadura”. Si usted siempre esta cansado de fermentar pura azúcar con únicamente levadura, Debe saber que usted obtiene siempre poco alcohol, esto es porque la levadura necesita este otro nutriente como el azúcar.